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LES PUITS DE GLACE

 Il est à remarquer que les puits de glace qui se trouvent dans la montagne de Sorède sont d'une époque assez reculée, certainement du 12ème ou 13ème siècle. Ils étaient la propriété des seigneurs qui en avaient

l'exclusivité, on observait donc une certaine propreté pour le ramassage de la neige  qui s'éfectuait dans les hauteurs. Ajoutons que c'étaient les moines de Sainte Marie Madeleine de la Véda qui étaient chargés du ramassage étant très proches du Pic Néoulous.

Quant au puits de glace du moulin Cassanyas ou Mas Frère, de construction plus récente était sans doute gérée par la commune qui l'avait en gérance, aussi on se montrait moins exigeant pour la qualité et la pureté de la neige qui se ramassait dans les environs du moulin Cassanyas on était déjà au seizième siècle.